Cuchillo Yanagiba Seki en acero Cromo-Molibdeno, principalmente utilizado para el corte de pescado y sashimi ya que por su forma no rompe las fibras de pescado lo que hace posible realizar cortes más finos. Cuchillo de un sólo bisel, hoja afilada por un sólo lado para la realización de los cortes tradicionales de la cocina Japonesa.
Por su alto contenido de Cromo este cuchillo tiene una alta resistencia a la oxidación lo cual hace que sea más fácil su mantenimiento.
