Cuchillo Utilitario:
Los cuchillos Utilitarios o Petty son pequeños cuchillos utilitarios y son muy similares a los cuchillos utilitarios o mondadores occidentales, son cuchillos muy versátiles y utilizados en tareas delicadas y que requieran de mucha precisión como cortar o pelar frutas o vegetales pequeños.
El acero VG10 con el que esta fabricado es una de los aceros de mejor calidad en Japón, se caracteriza por ser muy duro, mantener el filo y tener resistencia a la oxidación ya que contiene en promedio un 15% de Cromo en su aleación lo que lo hace resistente a la oxidación.